Luumuinen ruusukakku
Pohja:
75g gluteenittomia pipareita
75g gluteenittomia kauradigestivekeksejä
70g voita
½ tl kanelia
Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
200g vaniljarahkaa
1 tl vaniljasokeria
200g luumumarmeladia
2 rkl glögiä
2dl kuohukermaa
punaista karamelliväriä
2 rkl sokeria
1 rkl vaniljakreemijauhetta
Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi ja kaneli. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, painele keksisekoitus vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.
Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vispaa kermavaahto, rahka, vaniljasokeri ja marmeladi. Purista liivatelehdistä vesi, kuumenna glögi ja sekoita liivatelehdet kuumaan glögiin. Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle, tasoita ja laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Poista kakku vuoasta. Vatkaa kerma ja lisää loppuvaiheessa sokeri,vaniljakreemijauhe ja karamelliväri. Vatkaa kunnes kerma on tasaista ja koostumus on hyvä pursottamiseen. Pursota haluamasi kuvio kakun päälle (vaikkapa ruusuja :)). Nauti!
